遠離毒害 挑選零污染食材 健康美味過好年

 

 


遠離毒害  挑選零污染食材 健康美味過好年

江醫師追求零污染舖子 推出年節酬賓超值優惠活動

連日來的瘦肉精風波使得消費者人心惶惶,從進口美國、加拿大牛肉有問題,延燒至今連國產鵝肉也出狀況,在政府解決令人擔憂的肉品安全前,消費者應睜大眼睛慎選食材以求自保自救,避免健康受到危害。事實上台灣由於地窄人稠,多數的農、漁、牧業,由於生產者使用農藥化肥、施打抗生素等方式,大量生產及製造,結果是大量污染生存空間,近而產生毒奶粉、魚肉灌氣、病死豬,孔雀綠等事件層出不窮,除了瘦肉精還有更多食材都有污染的安全問題,新光醫院腎臟科主治醫師江守山醫師提醒民眾應了解如何選購零污染的食材,畢竟食物最後會進入身體中的神經、肌肉和血液,影響人體健康深遠而廣泛。

經過多年的臨床經驗,一直覺得醫師做得再好,倘若民眾不重視吃進肚子裡面的是甚麼,醫師對於疾病也只能作到消極治療,因此,新光醫院腎臟科主治醫師江守山,為了降低疾病發生率及推廣預防醫學,特別成立「江醫師追求零污染舖子」,引領民眾以飲食預防疾病,促進健康。提供消費者”零污染的營養美味”「新鮮吃得到、安全看得到、健康顧得到、專業完整服務」的生鮮食材公司。透過專業第三方為民眾檢驗食品,積極為民眾健康把關,嚴格禁用抗生素,農藥,防腐劑,把關監控多氯聯苯,戴奧辛,重金屬對食材的污染。

農曆年前特舉辦【歡慶百年-年節酬賓超值優惠活動】讓您送「禮」送健康,輕鬆擁有健康團圓年!即日起至2月2日星期三,於網路及實體店面均舉辦好禮回饋。

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順應農曆春節將近,民眾開始大批採買雞、鴨、魚、肉等食材,要如何安心採買安全零污染的食物呢?新光醫院腎臟科主治醫師江守山醫師表示,民眾在選購食材時,不只面對黑心食物全球竄流,根據環保署「台灣地區農地土壤污染重金屬監測結果」顯示,全台已達到污染監測的第四級污染農地,已有5萬公頃。民眾除了避免購買近期的美國牛與國產鵝之外,還需注意重金屬、抗生素、農藥、防腐劑、環境荷爾蒙等環境與食材污染問題。專研腎臟醫學多年的江醫師進一步表示,食用受污染的食物對身體健康所造成的危害多如牛毛,年節喜慶民眾往往不忌口,食用的量較往常大,更應特別注意一不小心就可能食用了過量的污染源,對身體的健康造成長期的傷害。如人類經常食用含抗生素的肉或蛋時,一方面會破壞腸道內有益細菌的族群生態,並可能會導致下痢、過敏等症狀,更嚴重的會產生抗藥性的細菌族群以至於引發菌血症或敗血症,化學農藥、肥料、人造荷爾蒙會導致對人體毒害、甚至致癌,尤其是罹患乳癌、前列腺癌或結腸癌等風險。而重金屬及環境荷爾蒙更是會造成體内大部分器官和系統造成嚴重的影響,在現今污染問題嚴重之下,江守山醫師呼籲民眾一定要懂得仔細挑選。

根據高雄醫大流行病學教授葛應欽,十數年從事職業及環境致癌因素研究的經驗,推估台灣癌症環境污染(包括空氣、水、農藥等)佔20%,有鑑於此,江守山醫師表示,由於國內食材採買多屬零售市場,民眾多半在傳統市集或量販超市購買食材,對於食材來源是否受到污染或每批食材是否都經過逐一檢驗等安全把關機制,民眾都沒有線索可循,因此江守山醫師建議,在購買水產、肉品、蔬果時,掌握3大準則,第一步,最好的選擇是挑選合格且有信譽的零售商或專賣店,進一步則要檢查其食材之標示是否完整,且對檢驗程序與單位說明清楚,尤其應特別注意食材送檢程序與檢察單位,應該是逐批檢驗,而非不定期抽樣檢驗,檢察單位最好是專業的檢視所或實驗室,而非廠商自己檢驗,如此才能確保買到”零污染”的食材,這也是廠商對產品負責任的態度;第二步若選擇在大賣場購物,則應仔細檢查其標示的產地及來源,以防止來路不明之廠商,同時應留心是否具有效日期與食品成份,以避免買到黑心食品;第三步若仍是到傳統市場購買,則應仔細觀察食材顏色、鮮度,詢問產地或來源,並且避免選購過度加工的食品,尤其在水產類更要注意色澤,以養殖鮭魚來說,過度鮮紅的色澤可能代表其飼料有添加人工合成色素;過於潔白的吻仔魚,具漂白劑殘留的風險;到黃昏市場還能買到賣相佳的全魚,更要留意挑選,因為魚體上也許含有甲醛,把握選購的要點,才能降低購買到污染食品的機率。

 

 

 

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